Jørgen Jørgensen blev født den 28 maj 1601 i Stubbekøbing Sogn, Falster Nørre Herred, Maribo Amt, Danmark; døde den 26 nov. 1662 i Odense, Odense Herred, Odense Amt, Danmark; blev begravet den 4 dec. 1662 i Odense, Odense Herred, Odense Amt, Danmark.